Nuestra carta
Nuestra Carta
Descubre las propuestas gastronómicas que podrás disfrutar durante tu escapada durante los próximos meses en nuestro restaurante. Durante la próxima temporada, además de los menús que te ofrecemos en «In Vino Veritas», te proponemos una carta especial con gastronomía riojana tradicional y moderna para descubrir La Rioja a través de sus sabores.
Las sugerencias del chef
Steak tartar de vaca madurada en su tuétano — 45 €
Ensalada templada de perdiz escabechada, rabanitos, setas y frutos secos — 25 €
Sopa de cebolla gratinada en cuatro quesos — 22 €
Croquetas melosas de jamón ibérico de Joselito — 25 €
Croquetas melosas de rabo de toro y compota de manzana — 20 €
Espárragos D.O. Navarra, vinagreta de verduras y mayonesa de cebollino — 22 €
Surtido de ibéricos y quesos con tostas de tomate y aceite de oliva — 40 €
Raviolis de calabaza, cecina, burrata y granada — 22 €
Alcachofas con chantilly de foie y manzana asada — 23 €
Habitas baby frescas, huevo escalfado e ibérico — 22 €
Parrillada de verduras de temporada con aceite de Aberquina — 25 €
Crema de castañas y boletus con huevo trufado — 22 €
Nuestros pescados
Lubina con crema de espárragos y crudité de verduras — 25 €
Hojaldre de rape en salsa verde — 30 €
Bacalao a la riojana — 22 €
Tataki de atún rojo, vinagreta japonesa y ensalada de algas — 25 €
Merluza al vapor con gyoza de langostinos — 25 €
Taco de salmón con salsa de soja y mayonesa de aguacate — 23 €
Ventresca de atún, brócoli y vinagreta de tomates cherry — 24 €
Pulpo a la plancha, mousse de aguacate y escalonias confitadas — 29 €
Coca de tartar de atún con mayonesa cítrica — 22 €
Rodaballo salvaje con patata panadera (para dos personas) — 60 €
Nuestras carnes
Magret de pato, piña caramelizada, salsa de miel y soja — 24 €
Medallón de manitas de cerdo, lascas de foie y hongos — 22 €
Costilla asada con salsa barbacoa y jalapeños — 20 €
Chuletillas de cordero con pimientos de Tricio — 27 €
Solomillo de ternera con boletus y foie — 30 €
Entrecot de ternera con verduras asadas — 27 €
Lomo alto de vaca relleno de Idiazábal e ibérico — 30 €
Brioche de pulled de cordero, salsa de yogur y kimchi picante — 22 €
Canelón relleno de pato y foie con salsa de boletus — 24 €
Cuarto de cochinillo asado al horno con patata panadera y ensalada — 45 €
Punta de cordero asada con patata panadera y ensalada — 29 €
Milhojas de patata con rabo de toro — 25 €
Nuestros postres caseros
Tatín de manzana — 8 €
Carpaccio de piña caramelizada con su helado — 8 €
Cuajada artesana con nueces y miel de San Millán — 8 €
Tarta cremosa de queso de la zona — 8 €
Bombón Rocher — 8 €
Helado de aceite de oliva, zumo de naranja y migas dulces — 8 €
Pañuelo de chocolate blanco — 8 €
Surtido de quesos curados, membrillo casero y nueces — 8 €
Brownie de chocolate y nueces con helado de pistacho — 8 €
Sorbete de zurracapote — 8 €
Ensalada de frutas — 8 €
Torrija de pan dulce — 8 €
Vinos
Vino joven
Monasterio de Yuso tinto, rosado o blanco — 15 €
Vino crianza
Monasterio de Yuso — 22 €
Viña Pomal — 25 €
David Moreno Selección Familia — 26 €
Pedro Martínez Alesanco — 45 €
Marqués de Cáceres — 22 €
CVNE — 25 €
Vobiscum (vino de autor DM) — 36 €
Blanco especial
Martínez Alesanco fermentado en barrica — 18 €
Muga blanco fermentado en barrica — 25 €
Mar de Frades (albariño) — 22 €
Martín Códax (albariño) — 26 €
La Calera (Rueda verdejo, Marqués de Riscal) — 18 €
Vino reserva
Roda Reserva — 35 €
Viña Tondonia — 35 €
Monasterio de Yuso — 26 €
Vinos especiales premium
Roda Reserva — 35 €
Monasterio de Yuso Reserva — 26 €
Marqués de Murrieta Ygay Reserva — 35 €
Conde de Valdemar Reserva — 25 €
Land-D12 Crianza — 22 €
Viña Tondonia Reserva — 35 €
CVNE Imperial Reserva — 35 €
Muga Crianza — 25 €
Marqués de Cáceres Crianza — 20 €
Vobiscum (autor) — 36 €
Vado de la Reina 100 % garnacha — 30 €
Marqués de Riscal Reserva — 32 €
Martínez Alesanco Garnacha — 35 €
Martínez Alesanco Selección (autor) — 30 €
Viña Cubillo Crianza — 26 €
CVNE Crianza — 25 €
Viña Real Crianza — 24 €
Ramón Bilbao Crianza Edición Limitada — 27 €
200 Monjes — 55 €
La Cueva del Monje — 35 €
B. Romeo Predicador tinto — 38 €
B. Romeo Predicador blanco — 38 €
B. Romeo Cueva Contador tinto — 90 €
B. Romeo Viña de Andrés tinto — 156 €
Por copas
Copa de vino joven Monasterio de Yuso — 2,5 €
Copa de vino crianza Monasterio de Yuso — 3,5 €
Copa de vino reserva Monasterio de Yuso — 4,5 €
Caña de cerveza — 3 €