Our menu
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Our Menu
Discover the gastronomic proposals that you can enjoy during your getaway during the next few months in our restaurant. During the next season, in addition to the menus that we offer you at “In Vino Veritas”, we propose a special menu with traditional and modern Riojan cuisine to discover La Rioja through its flavors.
Chef’s Suggestions
Carpaccio de vaca madurada ,virutas de foie,lascas de idiazabal y aceite de roble — 25 €
Tartar de salmón y mango con vinagreta desésamo- — 20€
Sopa de cebolla con gratinado de cuatro quesos — 16€
Crema de calabaza, toque de pimienta y picadillo de setas — 16€
Croquetas melosas de jamón ibérico — 18 €
Croquetas melosas de rabo de toro y compota de manzana — 18€
Espárragos d. O. Navarra, vinagreta de verduras, mayonesa de cebollino —18€
Habitas baby frescas , huevo escalfado e ibérico — 18 €
Alcachofa, velouté de hongos, foie y huevo poché — 18€
Ensalada de tomata, burrata fresca y vinagreta de albahaca — 18€
Surtido de ibéricos y quesos con tostas de tomate y aceite de oliva — 25€
Raviolis de wanton rellenos de farsa de bogavante, aceite de roble y rúcula — 18€
Parrillada de verduras de temporada con aceite de arbequina — 18 €
The fish
Hojaldre de rape en salsa verde — 20 €
Ventresca de atún, brócoli y vinagreta de tomates cherry — 20€
Bacalao asado ,cebolla caramelizada y trigueros — 18€
Tataki de atún rojo, vinagreta japonesa y ensalada de algas — 18€
Merluza confitada con aceite de oliva y sus cocochas — 22€
Taco de salmón con salsa de soja y mayonesa de aguacate — 23€
Lubina con crema de espárragos y crudité de verduras — 20€
Pulpo a la plancha , mousse de aguacate y escalonias confitadas — 25 €
The meats
Magret de pato, piña caramelizada, salsa de miel y soja — 18€
Medallón de manitas de cerdo, lascas de foie y hongos — 18€
Costilla asada con salsa barbacoa y jalapeños —18 €
Chuletillas de cordero con pimientos de tricio — 20€
Solomillo de ternera con boletus y foie — 24€
Entrecot de ternera con verduras asadas — 20€
Lomo alto de vaca relleno de Idiazabal e ibérico — 20€
brioche de pulled de cordero, salsa de yogur y kimchi picante — 18€
Canelon relleno de pato y foie con salsa de boletus — 18 €
Carto de cochinillo asado al horno con patata panadera — 35€
Homemade desserts
Tatín de manzana — 6,5€
Finger sabor japón con helado de té matcha — 7€
Cuajada artesana con nueces y miel de san millán — 6,5€
Tarta cremosa de queso de la zona — 6,5 €
Coulant de chocolate y baileys — 6,5 €
Helado de aceite de oliva, zumo de naranja y migas dulces — 7€
Pañuelo de chocolate blanco — 6,5€
Surtidos de quesos curado, membrillo casero y nueces — 6,5€
Milhojas de chocolate y crema dos chocolates — 6,5€
Sorbete de piña colada — 6,5€
Sorbete de zurracapote — 6,5€
Ensalada de frutas — 6,5€
Torrija de pan dulce — 6,5 €
After-dinner conversation
Copa de moscatel ochoa — 4€
Copa de vino dulce pedro ximénez — 6€
Copa de vino dulce novio perfecto — 4€
Diamante blanco— 15€
Libalis blanco — 14€
Moët chandon— 75€
Cava conde de haro (muga) — 30€
Juve camps banda morada — 30€
Benito escudero dioro baco — 30€
Benito escudero brut nature — 25€
Benito escudero semi seco — 20€