GASTRONOMÍA EN SAN MILLÁN

ESPECIAL PRIMAVERA – VERANO

Descubre las propuestas gastronómicas que podrás disfrutar durante tu escapada en estos meses de primavera y verano

PRIMAVERA – VERANO GASTRONÓMICO EN SAN MILLÁN DE LA COGOLLA

Durante los meses de primavera y verano, además de los menús que te ofrecemos en «In Vino Veritas», te proponemos una carta especial con gastronomía riojana tradicional y moderna para descubrir La Rioja a través de sus sabores

LAS SUGERENCIAS DEL CHEF

TARTAR DE SALMÓN, MANZANA, AGUACATE CARPACCIO DE VACA MADURADA,VIRUTAS DE FOIE,LASCAS DE IDIAZABAL Y ACEITE DE ROBLE — 25 €

TARTAR DE ATÚN, MANGO, AGUACATE Y VINAGRETA DE SÉSAMO — 20 €

SALMOREJO DE SANDÍA, JAMÓN IBÉRICO Y CREMA DE QUESO — 16 €

CREMA DE CALABAZA, TOQUE DE PIMIENTA Y PICADILLO — 16 €

CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO — 18 €

ESPÁRRAGOS D.O. NAVARRA,VINAGRETA DE VERDURAS Y MAYONESA DE AGUACATE — 18 €

ROLLITO VEGANO DE ARROZ RELLENO DE VERDURAS Y SALSA DE SOJA — 16€

SURTIDO DE IBÉRICOS Y QUESOS CON TOSTAS DE TOMATE Y ACEITE DE OLIVA — 22 €

RAVIOLIS DE WANTON RELLENOS DE FARSA DE BOGAVANTE, ACEITE DE ROBLE Y RÚCULA — 18 €

ALCACHOFAS SALTEADAS CON BOLETUS Y LASCAS DE FOIE — 16 €

ENSALADA DE PIMIENTOS RIOJANOS, TOMATA, CEBOLLA CARAMELIZADAY VENTRESCA DE ATÚN — 18 €

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON ACEITE DE ABERQUINA — 18 €

LOS PESCADOS

TACO DE LANGOSTINOS,AGUACATE Y SIRACHA — 20 €

VENTRESCA DE BONITO CON VINAGRETA CÍTRICA Y CHERRIES DE COLORES — 20 €

BACALAO ASADO CON CREMA DE ZANAHORIA Y TRIGUEROS — 18 €

TATAKI DE ATÚN ROJO, VINAGRETA JAPONESA Y ENSALADA DE ALGAS — 18 €

MERLUZA CONFITADA CON ACEITE DE OLIVA Y SUS COCOCHAS — 20 €

TACO DE SALMÓN CON SALSA DE SOJA Y MAYONESA DE AGUACATE — 20 €

SEPIA A LA PLANCHA CON ALI OLI DE AJO NEGRO — 18 €

PULPO A LA PLANCHA , MOUSSE DE AGUACATE Y ESCALONIAS CONFITADAS — 25

LAS CARNES

MAGRET DE PATO, PIÑA, SALSA DE MIEL Y SOJA — 18 €

MEDALLÓN DE MANITAS DE CERDO, LASCAS DE FOIE Y HONGOS — 18 €

COSTILLA ASADA CON SALSA BARBACOA Y JALAPEÑOS — 18 €

CHULETILLAS DE CORDERO CON PIMIENTOS DE TRICIO — 20 €

SOLOMILLO DE TERNERA CON BOLETUS Y FOIE — 24 €

ENTRECOT DE TERNERA CON VERDURAS ASADAS  — 20 €

LOMO ALTO DE VACA RELLENO DE IDIAZABAL E IBÉRICO — 20 €

PAN BAO DE CARRILLERA DE CERDOCON SALSA PICANTE KIMCHI — 18 €

CANELON RELLENO DE PATO Y FOIE CON SALSA DE BOLETUS — 18 €

CUARTO DE COCHINILLO ASADO AL HORNO CON PATATA PANADERA — 35€

LOS POSTRES CASEROS

TATÍN DE MANZANA — 6,5 €

VASITO DE TIRAMISÚ — 6,5 €

YOGUR ECOLÓGICO DE LECHE DE CABRA — 6,5 €

TARTA CREMOSA DE QUESO DE LA ZONA — 6,5 €

BOLA DE CHOCOLATE BLANCO, LICHI Y FRAMBUESA — 6,5 €

HELADO DE ACEITE DE OLIVA, ZUMO DE NARANJA Y MIGAS DULCES — 7 €

SURTIDOS DE QUESOS CURADOS , MEMBRILLO CASERO Y NUECES — 6,5 €

MILHOJAS DE CHOCOLATE, BROWNIE Y CREMA DOS CHOCOLATES — 6,5 €

SORBETE DE MOJITO — 6,5 €

SORBETE DE ZURRACAPOTE — 6,5 €

ENSALADA DE FRUTAS — 6,5 €

TORRIJA DE PAN DULCE — 6,5 €

Y, POR ÚLTIMO, LA SOBREMESA

COPA DE MOSCATEL OCHOA — 4€

COPA DE VINO DULCE PEDRO XIMÉNEZ — 6€

COPA DE VINO DULCE NOVIO PERFECTO — 4€

DIAMANTE BLANCO  — 15€

LIBALIS BLANCO — 14€

MOËT CHANDON  — 75€

CAVA CONDE DE HARO (MUGA) — 30€

JUVE CAMPS BANDA MORADA — 30€

BENITO ESCUDERO DIORO BACO — 30€

BENITO ESCUDERO BRUT NATURE — 25€

BENITO ESCUDERO SEMI SECO — 20€

UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA QUE SE SUMA A LOS MENÚS QUE TE OFRECEMOS EN NUESTRO RESTAURANTE