GASTRONOMÍA EN SAN MILLÁN
ESPECIAL OTOÑO – INVIERNO
Descubre las propuestas gastronómicas que podrás disfrutar durante tu escapada en estos meses de otoño e invierno
OTOÑO – INVIERNO GASTRONÓMICO EN SAN MILLÁN DE LA COGOLLA
Durante los meses de otoño e invierno, además de los menús que te ofrecemos en «In Vino Veritas», te proponemos una carta especial con gastronomía riojana tradicional y moderna para descubrir La Rioja a través de sus sabores
LAS SUGERENCIAS DEL CHEF
CARPACCIO DE VACA MADURADA ,VIRUTAS DE FOIE,LASCAS DE IDIAZABAL Y ACEITE DE ROBLE — 25 €
TARTAR DE SALMÓN Y MANGO CON VINAGRETA DE SÉSAMO- — 20 €
SOPA DE CEBOLLA CON GRATINADO DE CUATRO QUESOS — 16 €
CREMA DE CALABAZA, TOQUE DE PIMIENTA Y PICADILLO DE SETAS — 16 €
CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO — 18 €
CROQUETAS MELOSAS DE RABO DE TORO Y COMPOTA DE MANZANA — 18 €
ESPÁRRAGOS D.O. NAVARRA,VINAGRETA DE VERDURAS, MAYONESA DE CEBOLLINO —18 €
HABITAS BABY FRESCAS , HUEVO ESCALFADO E IBÉRICO — 18 €
ALCACHOFA, VELOUTÉ DE HONGOS, FOIE Y HUEVO POCHÉ — 18 €
ENSALADA DE TOMATA, BURRATA FRESCA Y VINAGRETA DE ALBAHACA — 18 €
SURTIDO DE IBÉRICOS Y QUESOS CON TOSTAS DE TOMATE Y ACEITE DE OLIVA — 25 €
RAVIOLIS DE WANTON RELLENOS DE FARSA DE BOGAVANTE, ACEITE DE ROBLE Y RÚCULA — 18 €
PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON ACEITE DE ABERQUINA — 18 €
LOS PESCADOS
HOJALDRE DE RAPE EN SALSA VERDE — 20 €
VENTRESCA DE ATÚN, BRÓCOLI Y VINAGRETA DE TOMATES CHERRY — 20 €
BACALAO ASADO ,CEBOLLA CARAMELIZADA Y TRIGUEROS — 18 €
TATAKI DE ATÚN ROJO, VINAGRETA JAPONESA Y ENSALADA DE ALGAS — 18 €
MERLUZA CONFITADA CON ACEITE DE OLIVA Y SUS COCOCHAS — 22 €
TACO DE SALMÓN CON SALSA DE SOJA Y MAYONESA DE AGUACATE — 23 €
LUBINA CON CREMA DE ESPÁRRAGOS Y CRUDITÉ DE VERDURAS — 20 €
PULPO A LA PLANCHA , MOUSSE DE AGUACATE Y ESCALONIAS CONFITADAS — 25 €
LAS CARNES
MAGRET DE PATO, PIÑA CARAMELIZADA, SALSA DE MIEL Y SOJA — 18 €
MEDALLÓN DE MANITAS DE CERDO, LASCAS DE FOIE Y HONGOS — 18 €
COSTILLA ASADA CON SALSA BARBACOA Y JALAPEÑOS —18 €
CHULETILLAS DE CORDERO CON PIMIENTOS DE TRICIO — 20 €
SOLOMILLO DE TERNERA CON BOLETUS Y FOIE — 24 €
ENTRECOT DE TERNERA CON VERDURAS ASADAS — 20 €
LOMO ALTO DE VACA RELLENO DE IDIAZABAL E IBÉRICO — 20 €
BRIOCHE DE PULLED DE CORDERO, SALSA DE YOGUR Y KIMCHI PICANTE — 18 €
CANELON RELLENO DE PATO Y FOIE CON SALSA DE BOLETUS — 18 €
CUARTO DE COCHINILLO ASADO AL HORNO CON PATATA PANADERA — 35€
LOS POSTRES CASEROS
TATÍN DE MANZANA — 6,5 €
FINGER SABOR JAPÓN CON HELADO DE TÉ MATCHA — 7 €
CUAJADA ARTESANA CON NUECES Y MIEL DE SAN MILLÁN — 6,5 €
TARTA CREMOSA DE QUESO DE LA ZONA — 6,5 €
COULANT DE CHOCOLATE Y BAILEYS — 6,5 €
HELADO DE ACEITE DE OLIVA, ZUMO DE NARANJA Y MIGAS DULCES — 7 €
PAÑUELO DE CHOCOLATE BLANCO — 6,5€
SURTIDOS DE QUESOS CURADO, MEMBRILLO CASERO Y NUECES — 6,5 €
MILHOJAS DE CHOCOLATE Y CREMA DOS CHOCOLATES — 6,5 €
SORBETE DE PIÑA COLADA — 6,5 €
SORBETE DE ZURRACAPOTE — 6,5 €
ENSALADA DE FRUTAS — 6,5 €
TORRIJA DE PAN DULCE — 6,5 €
Y, POR ÚLTIMO, LA SOBREMESA
COPA DE MOSCATEL OCHOA — 4€
COPA DE VINO DULCE PEDRO XIMÉNEZ — 6€
COPA DE VINO DULCE NOVIO PERFECTO — 4€
DIAMANTE BLANCO — 15€
LIBALIS BLANCO — 14€
MOËT CHANDON — 75€
CAVA CONDE DE HARO (MUGA) — 30€
JUVE CAMPS BANDA MORADA — 30€
BENITO ESCUDERO DIORO BACO — 30€
BENITO ESCUDERO BRUT NATURE — 25€
BENITO ESCUDERO SEMI SECO — 20€
