GASTRONOMÍA EN SAN MILLÁN

ESPECIAL OTOÑO – INVIERNO

Descubre las propuestas gastronómicas que podrás disfrutar durante tu escapada en estos meses de otoño e invierno

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OTOÑO – INVIERNO GASTRONÓMICO EN SAN MILLÁN DE LA COGOLLA

Durante los meses de otoño e invierno, además de los menús que te ofrecemos en «In Vino Veritas», te proponemos una carta especial con gastronomía riojana tradicional y moderna para descubrir La Rioja a través de sus sabores

LAS SUGERENCIAS DEL CHEF

CARPACCIO DE VACA MADURADA ,VIRUTAS DE FOIE,LASCAS DE IDIAZABAL Y ACEITE DE ROBLE — 25 €

TARTAR DE SALMÓN Y MANGO CON VINAGRETA DE SÉSAMO- — 20 €

SOPA DE CEBOLLA CON GRATINADO DE CUATRO QUESOS — 16 €

CREMA DE CALABAZA, TOQUE DE PIMIENTA Y PICADILLO DE SETAS — 16 €

CROQUETAS MELOSAS DE JAMÓN IBÉRICO — 18 €

CROQUETAS MELOSAS DE RABO DE TORO Y COMPOTA DE MANZANA — 18 €

ESPÁRRAGOS D.O. NAVARRA,VINAGRETA DE VERDURAS, MAYONESA DE CEBOLLINO —18 €

HABITAS BABY FRESCAS , HUEVO ESCALFADO E IBÉRICO — 18 €

ALCACHOFA, VELOUTÉ DE HONGOS, FOIE Y HUEVO POCHÉ — 18 €

ENSALADA DE TOMATA, BURRATA FRESCA Y VINAGRETA DE ALBAHACA — 18 €

SURTIDO DE IBÉRICOS Y QUESOS CON TOSTAS DE TOMATE Y ACEITE DE OLIVA — 25 €

RAVIOLIS DE WANTON RELLENOS DE FARSA DE BOGAVANTE, ACEITE DE ROBLE Y RÚCULA — 18 €

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON ACEITE DE ABERQUINA — 18 €

LOS PESCADOS

HOJALDRE DE RAPE EN SALSA VERDE — 20 €

VENTRESCA DE ATÚN, BRÓCOLI Y VINAGRETA DE TOMATES CHERRY — 20 €

BACALAO ASADO ,CEBOLLA CARAMELIZADA Y TRIGUEROS — 18 €

TATAKI DE ATÚN ROJO, VINAGRETA JAPONESA Y ENSALADA DE ALGAS — 18 €

MERLUZA CONFITADA CON ACEITE DE OLIVA Y SUS COCOCHAS — 22 €

TACO DE SALMÓN CON SALSA DE SOJA Y MAYONESA DE AGUACATE — 23 €

LUBINA CON CREMA DE ESPÁRRAGOS Y CRUDITÉ DE VERDURAS — 20 €

PULPO A LA PLANCHA , MOUSSE DE AGUACATE Y ESCALONIAS CONFITADAS — 25 €

LAS CARNES

MAGRET DE PATO, PIÑA CARAMELIZADA, SALSA DE MIEL Y SOJA — 18 €

MEDALLÓN DE MANITAS DE CERDO, LASCAS DE FOIE Y HONGOS — 18 €

COSTILLA ASADA CON SALSA BARBACOA Y JALAPEÑOS —18 €

CHULETILLAS DE CORDERO CON PIMIENTOS DE TRICIO — 20 €

SOLOMILLO DE TERNERA CON BOLETUS Y FOIE — 24 €

ENTRECOT DE TERNERA CON VERDURAS ASADAS — 20 €

LOMO ALTO DE VACA RELLENO DE IDIAZABAL E IBÉRICO — 20 €

BRIOCHE DE PULLED DE CORDERO, SALSA DE YOGUR Y KIMCHI PICANTE — 18 €

CANELON RELLENO DE PATO Y FOIE CON SALSA DE BOLETUS — 18 €

CUARTO DE COCHINILLO ASADO AL HORNO CON PATATA PANADERA — 35€

LOS POSTRES CASEROS

TATÍN DE MANZANA — 6,5 €

FINGER SABOR JAPÓN CON HELADO DE TÉ MATCHA — 7 €

CUAJADA ARTESANA CON NUECES Y MIEL DE SAN MILLÁN — 6,5 €

TARTA CREMOSA DE QUESO DE LA ZONA — 6,5 €

COULANT DE CHOCOLATE Y BAILEYS — 6,5 €

HELADO DE ACEITE DE OLIVA, ZUMO DE NARANJA Y MIGAS DULCES — 7 €

PAÑUELO DE CHOCOLATE BLANCO — 6,5€

SURTIDOS DE QUESOS CURADO, MEMBRILLO CASERO Y NUECES — 6,5 €

MILHOJAS DE CHOCOLATE Y CREMA DOS CHOCOLATES — 6,5 €

SORBETE DE PIÑA COLADA — 6,5 €

SORBETE DE ZURRACAPOTE — 6,5 €

ENSALADA DE FRUTAS — 6,5 €

TORRIJA DE PAN DULCE — 6,5 €

Y, POR ÚLTIMO, LA SOBREMESA

COPA DE MOSCATEL OCHOA — 4€

COPA DE VINO DULCE PEDRO XIMÉNEZ — 6€

COPA DE VINO DULCE NOVIO PERFECTO — 4€

DIAMANTE BLANCO  — 15€

LIBALIS BLANCO — 14€

MOËT CHANDON  — 75€

CAVA CONDE DE HARO (MUGA) — 30€

JUVE CAMPS BANDA MORADA — 30€

BENITO ESCUDERO DIORO BACO — 30€

BENITO ESCUDERO BRUT NATURE — 25€

BENITO ESCUDERO SEMI SECO — 20€

UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA QUE SE SUMA A LOS MENÚS QUE TE OFRECEMOS EN NUESTRO RESTAURANTE