Autor y huerta riojana

Menu degustación

Aperitivos de cortesía

  • Cuajada de foie gras con mango y maíces crujientes.
  • Vichyssoisse  con bacalao en láminas y picadillo de pimiento rojo.

Principales

  • Foie fresco a la plancha sobre salsa de pomelo y miel, con mermeladas de frutas especiadas.
  • Ensalada de langostinos marinados, vinagreta de Soja y wakame.
  • Manitas de cordero al pimentón de La Vera.
  • Cerezas salteadas con vainilla, cardamomo, crema de yogur y queso.

Agua, pan y vino crianza.

Menu degustación 2

Aperitivos de Cortesía

  • Sopa fría de tomate con sandia, tapenade de aceitunas negras y anchoa marinada.
  • Pica de puerro.

Principales

  • Yema a baja temperatura, erizos y algas.
  • Calamar grande a la plancha y encebollado, con vinagreta de cebollino y pistachos.
  • Sorbete de mojito y espuma de limón.
  • Magret de pato con salsa de fruta de la pasión.
  • Crema de Coco con piña asada y helado

Agua, pan y vino crianza.

Nuestra cocina se basa en un toque moderno y elegante a los productos típicos de temporada.

Disponemos de menús para todas las preferencias y presupuestos.